金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【金沢 ラーメン】「納豆ラーメン」自家製麺のぼる

この日は午後から仕事なので、お昼にラーメン💕

こんな日はお昼営業のみのこちら

 


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金沢市玉鉾(たまぼこ)の自家製麺のぼるさんへ

 

前回の訪問はテイクアウトで「まぜそば」と「スパイスまぜそば

www.kanazawaramen.com

前回の店内飲食は「京ラーメン」

www.kanazawaramen.com

 

大好きなお店なのに、店内飲食は何と1年ぶり💧

麺友君がのぼるさんで働いてるから、どうせなら麺友君いるときに行こうと思ってたらズルズルと、、😂

でも先日某店でのぼるさんをお見かけして、美味しい1杯の記憶が鮮烈に浮かびあがってきたんです。のぼるさんのアレが食べたい。。😳

 


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疫病対策で、いろいろと変わりました。カウンター上のものは最小限に。お箸と紙ナプキンは着席してから渡されます。メニューブックは無くなり、店内外に掲示

 


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(これはお店の外に掲示されてるやつです)

 


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そして券売機に(券売機になってからだいぶ経つと思うけど💧) タッチパネルの背景まで木目調なのがのぼるさんらしい☺️

 


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今日はこれ💕チャーシュー3枚つけても900円って安いなぁ。

 


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疫病対策で変わった部分はあるけど、この子は変わらない🐱もちろん、のぼるさんも。

 


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メニューブック無くなって見られなくなったけど、のぼるさんの無化調自家製麺のこだわりも載せておきます。

 

 

「納豆ラーメン+「チャーシュー3枚」750+150円 🍜

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大好きな「納豆ラーメン」も久しぶり。

バーナーで炙ったひきわり納豆、葱、岩海苔、丼の縁には辛味が添えられます

 


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ベースのスープは各メニュー共通の鶏白湯。余分な脂を取り除き、まろやかながらあっさりとしたスープです。僅かに背脂も入っていて甘みとコクをプラスしているけど、白湯なのにクリアで清々しい風味❗これがめっちゃのぼるさんらしいんですよね

 

めっちゃ美味いー❗😍

 

白湯スープひとつで、あっさり好きも濃厚好きも満足できる。これスゴいと思う

 


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全粒粉入りの自家製ストレート細麺は、以前のしなやかな印象よりザクパツ感が強くなったような?(何せ1年ぶりだもん)この感じも良きです❗納豆を絡めてズルズルっといただきます😋



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納豆ラーメンには七味?😳

丼の縁に辛味が添えられているし、卓上にも胡椒と辛味パウダーが置いてあるんだけど、あえて七味も出してくれるのが嬉しいですね。終盤にちょこっと振ってスッキリと♪

 


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別皿提供で最後までレア感を楽しみながらいただけるチャーシュー。スライサーじゃなく、手切りに変わっていたんですね。今回も美味かったです😋

 

 


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自家製麺のぼる
石川県金沢市玉鉾1丁目177
076-200-9397
11:00~15:00
定休日 火曜日
カウンター9席、4人掛けボックス席×2
駐車場はコープたまぼこと共有 

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