この日はこちら❗😆
金沢市有松の麺や 福座 (ふくぞ)さんへ
前回の訪問「新 豚そば(牡蠣増し)」
この日は夕方17:10頃にお店の前を通ると既にひとり並んでおられて、そのまま接続しました。程なく私の後ろにも行列ができ、そのなかのひとりはまるこんさん(ブログ休止中)でした❗😆おかげさまで待ち時間楽しかったです～🙌
この日から牡蠣の第３弾「かきの土手みそ」も始まっていましたが
過去の限定メニューリクエスト企画第2位(1位は「冷やし中華」だったので季節がら除外)の「牛すじ」も始まっていて、もちろんこれにします❗(「冷やし中華」もめちゃくちゃ美味くてリピートしたもんなぁ)
この日のお昼はノブさんと
ドリームさんも
dreammiminabe53.hatenablog.com
食べられていて、お昼もスゴい混みようだったみたいですね😳
夜も開店直後に満席、中待ちもいっぱい。
ドリームさんの記事ではたかちゃん(いつものお弟子さんの弟さん？)もおられたそうですけど、夜はご主人といつものお弟子さんとお姉さん3人での営業でした
「復刻版 牛すじ(すじ増し)」1000＋400円 (税別) 🍜
牛すじの増しは何故か別皿で😆
ラーメンには乗っていない青葱が添えられていて、これはこれで嬉しい(笑)
福座さんで牛すじラーメンの限定は何度か出されていましたが、これは2018年の長芋キムチが乗ったバージョンですね😃
牛すじスープに鶏ガラ、豚骨、野菜からとったスープを合わせ、金沢野町の老舗蔵 中初商店さんの生揚げ醤油「天祐」で仕上げた艶やかなスープ。「牛すじラーメン」と聞いて想像するようなコテコテなものではなく、すっきり軽やかなのに複雑で奥深くて。これは大好きな「季節の醤油ラーメン」のデラックスバージョン、といった感じで
誠に美味いです❗😍
たっぷりの牛すじはほたほたに柔らかで、ゼラチン部分？はとろっとろ💕美味すぎですよ😍
(チラっと見える丼はまるこんさんの。すじ増し、牡蠣増し、玉子😳)
長芋のサクサク食感とピリ辛がアクセントになり、辛味がスープに溶け出して自然と味変に💕
麺は太めのつるもち❗前に出されたときのとは違うのかな？これもとってもよく合っていましたよ😃
終盤に別皿の牛すじを足して、もう2度と食べられないかもしれないご主人の牛すじを堪能しました☺️
次回は「かきの土手みそ」を❗来週の「ウニつけ麺」も食べたいし、どうにか都合をつけて来たいと思います💧
今月は定休日の月曜日のほか16日(火)もお休みなのでお気をつけください♪
麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:00
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:00
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)