この日はお休みだったけど遅い時間のランチとなり、お昼は15:00まで営業しているこちら
金沢市進和町、天水さん跡に先月オープンした能登牛骨めん 匠八屋 (しょうはちや)さんへ
にざんささんと
ドリームさんの記事をチェックしてましたよ～🙌
dreammiminabe53.hatenablog.com
ここは天水さん時代に1度だけ来たことありますね、ちゃんぽんが人気のお店でした😌
ここの数軒となりには2013年にオープンした能登牛焼ごろ匠八という焼肉屋さんがあって、その系列店、ということですね～😃
店内は天水さん時代そのままと思われます。カウンター、テーブル席、奥には小上がりもあり、ひとりでもファミリーでもOK🙆 衝立などは無いけど、広いので密になることはなさそうです
カウンター右端にちょこんと置かれた小さな券売機で券を購入しましょ♪
初訪のお店だし、小銭入れのなかに800円あったこともあって、いちばんシンプルで安価な「能登牛骨めん 780円」にしたんだけど、、
これが後々後悔することに。。😳
「能登牛骨麺」780円 🍜
お客さん少ない時間とはいえ、想像以上に早く着丼しましたよ♪新店としてはかなり手際がいいし、盛りつけもキレイですよね😃
トッピングは牛肉1枚と牛脂、白髪葱と小口切りの葱、メンマ。シンプルながら2種の葱で彩りを補っています
牛の油でキラキラ輝く黄金色のスープは、
あーっ、甘い😍牛の油の甘味がふわーっと来ます💕スープももちろん能登牛の骨からとられていて、ギトギト感が無くてホントに旨みが上品なんです♪
金澤流麺 南さん大好きだし、実はそれほど期待してなかったんだけど、、
これめっちゃ美味いですよ😃💕
南さんのは余計な油分を取って徹底的に洗練された、ある意味「牛骨らーめんらしくない」スープなんだけど、匠八屋さんのは能登牛骨の良さを生かした「牛骨らーめんらしい」素直なスープ。
とはいえ、「牛骨スープってギトギトしてて苦手」っていうひとにも食べてもらいたい❗この能登牛スープの油の上品さ。惚れ薬でも入ってるんじゃないかと思うくらい美味いですよ😍
そして、スープでほんのり温まったお肉
舌の上でしゅわ～っととろけて喉の奥へ、、
ちょ？えっ？！まだ行かないでよ、、😳
聞くと、このお肉、能登牛A5プレミアムなんだとか。そんなお肉を780円のらーめんに乗せるなんてけしからん❗😳
肉盛り980円にしなかったのを大後悔💧
肉盛りにすると、今日のお肉の大きさだと5枚になるそうです(お肉の枚数は大きさによって変わるみたいです)
細かい牛脂、噛みしめると上品な脂の甘みが染みだして、、悶絶💕
麺はご近所でもある石川製麺さんが担当されているんですね (お祝のお酒がありました)
つるつるのゆる縮れ麺は縦方向にグイっと伸びる？！よくある懐かし系の麺に見えるけど、違うのよ。ハイクオリティな麺をあえて懐かし系に仕立ててある感じで、チープな感じがしない絶妙な麺ですね😃
実家が精肉店で大手スーパーの精肉部門でも経験を積んだという、精肉ひとすじのイケメンご主人。(←Instagramのプロフィールには「無愛想な店主ですが」って書いてるけど、そんな事なかったですよー ) 焼肉屋さんも経営されているので、目利きされた上質な能登牛のらーめんがリーズナブルな価格で出せるんですね😃
次回は絶対肉盛りで❗😳
でも能登牛の牛丼も美味そうだし、、焼肉屋さんで出してるらしいローストビーフ丼も食べられたら嬉しいな～☺️
また近いうちにお邪魔します❗🙌
能登牛骨めん 匠八屋 (しょうはちや)
11:00～15:00
定休日 月曜日
石川県金沢市進和町50
駐車場 店舗前に7台程