この日は20:00まで仕事、ここならギリ間に合うかなぁと
21:00まで営業している、金沢市窪の中華そば 集 (しゅう)さんへ
前回の訪問「氷見煮干しそば」
前回すごく美味かった「氷見煮干しそば」がまだあるそうなので、これにします❗🙌
前回は鯵と片口鰯だったけど、今は背黒100％のバージョンに変わっているそうですよ😃
「氷見煮干しそば(背黒煮干100％ver.)」880円 🍜
トッピングも前回と同じで全く同じように見えますが、、？
氷見 鱈場さんの、苦みの強い背黒煮干だけをつかった和出汁。ひとくちで、前回(鯵＋片口鰯)と全然違うって分かります❗😳すごく苦い❗苦いけど臭みエグみは無く煮干の上質さが際立ち、堪らなくオトナ味。
ラーメンとしてのバランスは前回のほうがいいんだけど、このちょっとマニアックな感じも好き。
これもめっちゃ美味い😋
セメント系のドロドロ煮干スープはもうキツいけど、こんな煮干清湯なら大歓迎ですよ♪
前回は「ぷりパツ」と感じたストレート細麺は、今回はザクパツな細麺の柔らかめに感じる？(前回と同じ麺なのかな？)
レアチャーシューは小さく見えるけど、大きい2枚を折り畳んで重ねてあるので見た目より食べ応えあります。しっとりレアなうちに素早くいただきましょ♪
煮干しラーメンには欠かせないトッピングの玉葱。ここのは辛くなく、ちょっと柔らかめの優しい食感なので煮てあるのかな？と思ったけど、煮干清湯に合うようしっかり水に晒したり塩もみしたりして辛みを抑えているそうです。玉葱ひとつでも手間をかけてるんですね😃
「氷見煮干しそば」は16日頃までで17日からは「鶏しょうゆ」だそうで、これもすごく楽しみです♪
中華そば集(しゅう)
平日11:00～15:00 17:00～21:00
定休日 月曜日
石川県金沢市窪7丁目ヴィアーレ伏見台102
080-4258-8285
駐車場 有り
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