この日はこちら❗😃
金沢市窪にある中華そば 集 (しゅう)さんへ
前回の訪問「豚しょうゆ」
この日の限定メニューに氷見産煮干をつかった「氷見煮干しそば」があり、残り5杯と告知されていました。まだ残ってくれているでしょうか？😳さっ、入りましょ♪
「氷見煮干しそば」、まだありました♪🙌
氷見産煮干というと、やっぱり貧瞋癡さんが思い浮かびますよね😃
氷見・鱈場さんは貧瞋癡さんを始め、まほろばさんや麺'sじむりさんなどでもつかわれる上質な氷見産煮干を製造する老舗の水産会社です。今回まほろば 青山さんを通じ希少な氷見産煮干を入手、杯数限定で「氷見産煮干しそば」が提供されました
「氷見煮干しそば」880円 🍜
レアチャーシューとかいわれのシンプルな盛りつけ、新しい器も素敵ですね😃
鱈場さんの鯵と片口鰯のみ、煮干100％の和出汁。小羽をつかい臭みやエグみのない上質な風味、苦みが弱すぎもなく強すぎもなく、ちょうどいい塩梅ですごく好みです❗
これめっちゃ美味いですよ😃
金沢 石川製麺さんのぷりパツなストレート細麺もこれしか考えられないくらいよく合ってます♪
レアチャーシューは薄く小さく見えるけど、大きいのを4つ折りにして、2枚をティッシュのように組み合わせているので見た目より食べ応えあります。スープの邪魔をしない薄味だけど変な臭みもなくて美味いです♪
煮干にはやっぱり玉葱がベストマッチですよね♪ちょっと火が通った優しい食感が主張しすぎず、なるほどと思わせるバランス。
最近は(って言うほど行けてないですがw)集さんの淡麗煮干がすごくしっくりくる感じ♪
今日からは氷見煮干の構成が変わり鯵と背黒になるそうなので、こちらも食べてみたいですよ😃
中華そば集(しゅう)
平日11:00～15:00 17:00～21:00
定休日 月曜日
石川県金沢市窪7丁目ヴィアーレ伏見台102
080-4258-8285
駐車場 有り
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