この日は12:00から仕事だったので、職場から近く11:00から営業されているこちら
野々市市稲荷にある金澤流麺 南 (かなざわらーめん みなみ)さんでいただくことにしました😃
前回の訪問「蘇るピカレスク(ブルーチーズトッピング)」
今年は年末年始はお昼のみ営業、ワンオペでメニューは1種のみだけど、ありがたいですね😃
「虹の橋」1000円
1種だけのメニューは「虹の橋」。
牛骨スープに輪島市 谷川醸造さんの「能登産丸大豆のお醤油」をつかった1杯。南さんは能登の飲食店さんや生産者さんとのつながりも深く、先日ついに輪島市の飲食店「のと吉」さんに出張営業し提供された思い入れのある1杯です
前回の「虹の橋」
艶やかな琥珀色のスープは、、前回と全然違う❗😳
「虹の橋」はもともと谷川醸造さんの「能登産丸大豆のお醤油」に惚れ込み牛骨スープにお醤油を(タレに加工せず)そのまんま入れたらーめんで、お醤油がすぅっと染み入るような静かな1杯でしたが。
今の「虹の橋」は味醂の上質な甘さや香味野菜？の香ばしさが最初に来て後からお醤油がじわりと来る感じ。以前より躍動感ある仕上がりになっていて
これもまたいい❗めっちゃ美味いです😃
京都 棣鄂 (ていがく)さんの艶やかでシルキーな麺は柔らかめに茹でられスープによく馴染み、非常に美味い♪
ローストビーフはもちろん葱、シメジなど、それぞれの具材もバッチリ。南さんのらーめん、繊細過ぎて具材いらないと思うときもあるけど今回は👍でした😋
今年は丑年、牛骨スープとローストビーフのらーめんを楽しんでくださいね☺️
金澤流麺 南(かなざわらーめん みなみ)
月～金 11:00~14:30 18:00~20:00
土・祝 11:00~14:30 (L.Oは閉店10分前)
定休日 日曜日(2020年11月より変更)
石川県野々市市稲荷4-85
カウンター9席＋テーブル2～3席
駐車場有り
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