この日はこちら❗😆
金沢市堀川町のご当地ラーメン 巡 (めぐる)さんへ
前回の訪問「燕三条(岩のり、玉ねぎトッピング)」「丸鶏中華そば(薄め、油少なめ)」
巡さんで毎年お正月に出していて大好きな「鴨そば」。今年は年末30、31日に「年越し鴨そば」として持ち帰り用としても出しているそうで、仕事帰りに買ってきました😃
今年の年始にいただいた「鴨そば」
タレと油を合わせた状態のスープ、麺。具材は鴨チャーシューも那須の白美人葱もカット済でそのままのせるだけの状態になっていて、いたせりつくせり。早速つくりましょ🙌
「年越し鴨そば」
鴨肉のキレイなピンクと葱の緑が映えて、盛りつけ上手にできた❗と思わせてくれます😂 ABRIさんの器で勝手にコラボ😆
今年もブランド鴨「岩手がも」のガラでとられた鴨100％のスープ。鴨のコク深く高級感ある味わいに鴨南蛮そばのようなちょっと甘めの醤油感が相まって
堪らなく美味いのです😍
鴨肉はマクレドカナール。しっとりレアに仕立ててあり、噛むとジューシーな肉汁が溢れます。
那須の白美人葱は白美人といっても緑の部分も多いのですが、この緑の部分が九条葱みたいに薄く柔らかくて、本当に美味いんです
「岩手がも」100％の贅沢な鴨団子。ほわほわですよ😍
麺は高岡 シクヤ製麺さんの、鴨そば専用にあつらえたもの。やや平打ちのつるもち麺がよく合っていてすごく好きです♪
年越しは日本蕎麦もいいけど中華そば(ラーメン)も、、いいと思います❗😳
「鴨そば」は本日31日までは持ち帰り用で、1/1～1/3は店内で食べられますよ😃(12/31～1/3昼営業のみ)
ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月～木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
店舗向かい側に専用駐車場有り
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