金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【金沢 ラーメン】「Blanche Saumon d’automne 秋鮭の白いラーメン」ラ~メンちゅるちゅる

この日はお休みだったので、ランチにこちら❗

 


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金沢市畝田のラ~メンちゅるちゅるさんへ

 

1か月ぶりに「フレンチ風創作ラーメン」の幟がはためいています😆💕

 

前回の訪問「バターチキンカレー弁当」

www.kanazawaramen.com

 

ちゅるちゅるさんは疫病対策のため9月5日からラーメン営業を一旦休業し、テイクアウト専門でお弁当を販売していましたが

 


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10月12日にラーメン営業を復活❗🙌

待ち焦がれていましたよ~😆

 


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カウンターには衝立が設置され、疫病対策もしっかりされています👍

 


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レギュラーメニューは

カレーラーメンの「Fond do curry」

塩ラーメンの「Nature sel」



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そして新作の「Blanche do Saumon d’automne (秋鮭の白いラーメン)」

もちろんこれにします❗🙌

秋鮭のコンソメだなんて初めてですよ、、😳

 

鮭といえば、福座さんの「秋の麺料理」がありましたね😃

www.kanazawaramen.com

 

 

「Blanche do Saumon d’automne (秋鮭の白いラーメン)」930円 🍜

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鮭にきのこ、帆立貝柱、いくらものっています。スープに浸っているものの、フレンチのメインディッシュみたいに見えますよね。素敵です♪

 


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前にいただいた味玉クーポンをつかったんですけど、「写真を撮るだろうから」と別皿で出してくださいました。それだけ完成された盛りつけなんですね😃

 


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鮭と鰹も入って塩タレで仕立てたという鮭コンソメスープは、、優しくじんわり染みるような旨み。よくある魚介系って感じではなく、初めて出会う味に新鮮な感動❗😆

 

これね、めっっちゃ美味いです😋💕

 

 


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艶やかなストレート細麺は京都 棣鄂 (ていがく)さんの専用麺。しなやかでつるつるな麺が美味いです😋

 


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軽くソテーされた帆立貝柱はレア感を残しふわっと柔らかくほぐれます💕

 


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北海道日高産の「銀聖」という貴重なブランド鮭をコンフィ(油煮)で仕立てています。これパサつきなどなくしっとり柔らかく、旨みがスゴいんです。もちろんご主人の腕もあるのだけど、銀聖めっちゃ美味😍お肉無くても鮭の主役感が際立ちます

塩味が程々にあり、優しいスープと一緒に食べるとちょうどいい感じ♪

添えられた白味噌もすごく美味い❗

 

食べ進むと鮭の下の「クリーム野菜」が溶け出しスープと混ざりあい、白いクリーミーなスープに変化していきます。クリーミーなスープもまた優しい~😌

 

お腹に余裕があったらご飯ももらってフレンチ鮭茶漬け?的なのもしてみたかったですね😃

 

 


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復活記念サービスでソフトクリームもらっちゃいました🙌ご家族で栗拾いに出掛けて、拾った栗の渋皮煮をつけてくださいました♪

鮭にきのこ、栗と秋の味覚満載、こころ温まるランチでした☺️

 

バターチキンカレー弁当がめちゃくちゃ美味かったのでカレーラーメンの「fond do curry」も早く食べたいですよ😆

またお邪魔します❗🙌

 



ラ~メンちゅるちゅる

11:00~14:00  

金・土 11:00〜14:00  17:30〜20:00

定休日 日祝、不定

金沢市畝田中1-15 北栄ビル1F

076‐254‐5552

PeyPey支払い可

駐車場 ビル側面に5台

ラ~メンちゅるちゅるtwitterhttps://twitter.com/ej6tfGBtokFDaSw?s=0