この日は仕事帰りにこちら
前回の訪問「冷やし担々麺」
前回の「冷やし担々麺」はもう終了していて、新しい限定メニューが始まっていました
「生姜焼き煮干しそば」って、、豚の生姜焼きが乗ってる煮干らーめん？？なかなか斬新かも。。👀
「生姜焼き煮干しそば」870円 🍜
あーっ、こっちね😂
「生姜焼き・煮干しそば」じゃなくて
「生姜・焼き煮干しそば」ね
ちょっとホッとしたわw
半熟味玉はショップカード提示でつけてもらいました
背脂チャッチャというと出来上がったらーめんの上に背脂を振りかけているイメージだけど、白鷺さんでは茹でた麺を入れる前の段階で背脂を投入し、盛りつけ時間を短縮する工夫がされています
今までにも背脂入りのらーめんが何度か提供されていて、今までは細かいほわほわ系背脂だったのが、今回はやや大粒のものもあり。
焼き煮干の香ばしさやほろ苦さは控えめで、醤油タレの甘さがガツンときます。背脂は大粒のものでもふわっとほどけるような口溶けでギトギト感は無く、スープにコクを与えます
甘濃いスープを堪能したら、おろし生姜をスープに放ち味変❗甘いスープがキリっとシャープに❗あーっ、なるほど。生姜を加えて完成するスープですな。シャリっとした玉葱がホントよく合う😆
パツパツと張りのある細麺は背脂をまとい、いつもより滑らかに啜れる感じ。麺美味い😋
豚肩ロースのチャーシューはレア感はあるけど珍しくて硬く残念。いつもすごく美味いので、、たまたまですね
次回は久しぶりに鶏白湯かな～😌
麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/