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福井市開発にあるRAMEN W (らーめん だぶる)さんへ
前回の訪問「冷たい桃ちゃん2人！」「とうもろこしの冷やしらーめん」
前回の訪問からほぼ1年ぶりでしたね💦
久しぶりに創作らーめんを。
— RAMEN Ｗ 〜庄の×ど・みそ〜 @福井 (@RAMEN_W_FUKUI) 2020年7月23日
永平寺のドルチェドーロ使用、極甘とうもろこしの冷製らーめん。180杯ほど完売するまでご提供します。
黒い粒状はマーガオを使用してます。
地元食材は、
ドルチェドーロ、越のルビー、人参、ズッキーニ、五領たまねぎ、にんにく、越前塩など。 pic.twitter.com/EZj4Akr0sa
毎夏いただいてて大好きな「とうもろこしの冷やしらーめん」が今年も出されたそうなので、居ても立ってもいられず😳空いてる時間を狙っていただいてきました
ところで「マーガオ」って何ですか？👀
「極甘とうもろこしの冷製らーめん」980円 🍜
東京の庄のさんでもとうもろこしのメニューがありますが、Wさんでは極甘とうもろこしドルチェドーロ、越のルビー、五稜たまねぎ、越前塩など地元産食材をふんだんにつかった贅沢な1杯となっています(←東京のより美味いのでは？と勝手に思っているw)
麺の上に振られた黒い粒が「マーガオ」のようです。マーガオって台湾の山椒なんですね❗
例年、比較的サラっとしたスープでの提供だったけど今年は鶏白湯を合わせポタージュスープのようにとろり濃密に。
マーガオがふわっと華やかに香り、子供っぽくなりがちなとうもろこしスープを大人の味わいに昇華させています
これめっちゃ美味😳💕
粒のドルチェドーロも越のルビーも本当に美味い😍
ナッツの食感、ズッキーニにはガラムマサラかな？カレー風味のパウダーが振られ、最後まで飽きずにいただける工夫が凝らされています。しっとりと柔らかなレアチャーシューも美味い
むっちりとした平打ち麺にたっぷりととうもろこしスープをまとわせ、お洒落なパスタ感覚♪
昨年から更に美味くなっていました😆
ちょっと遠いけど来てよかった😌
金沢では買えない食パンも買えて大満足🙌💕
RAMEN W(らーめん だぶる)
11:00~14:30 17:00~20:30
定休日 火曜日
福井県福井市開発2-207
0776-50-2940
駐車場 有り
https://twitter.com/RAMEN_W_FUKUI?s=09
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