この日はこちら❗😃
金沢市田上の横濱家系ラーメン 友喜家(ゆうきや)さんへ
前回の訪問「勇気100倍弁当」
今回はこれですよ♪
金沢の農業女子レイナさんが端正込めて育てた、金沢野菜の「ヘタ紫なす」をつかった1杯
レイナさんシリーズ
「レイナの柚子塩ラーメン」
「レイナの白ねぎラーメン」
と来てコラボ3作目ですね😃
でも、家系ラーメンと茄子、そしてざるラーメン。頭のなかで全く結びつかない😲どういうこと？？
友喜家さんでは着席時にスタッフさんから手にアルコールスプレーの噴霧があります。豚さんもマスクと、疫病をもたらす魔物を追い払う赤い物、唐辛子を身に付けて疫病退散❗
レイナさんをオーダーしますと、まずこのような2種のマグカップが出されます。これは？？😳
マグカップの上の部分は小皿になっていて分離❗アメイジング❗😲
和風出汁のつけダレに
レイナさんのヘタ紫なすを使ったなすのオランダ煮。金沢野菜のなすのオランダ煮が横濱家系ラーメン店で出されるとはw
この小皿には大根おろし、葱、柚子胡椒。
そしてこれは？？
そうこうしてるうちに麺も来ましたよ😃おぉー、何かスゴい❗😳
レイナさんのヘタ紫なすの天ぷらとメンマ、
クルっと回すと、煮玉子と大葉の天ぷら、チャーシューと裏面も全く手抜きなし。
昨年の夏のも、後ろ姿が素敵でしたよね😌
「レイナのヘタ紫なすざるラーメン(並)」1000円 🍜
あっ。いちばん見せ場の写真なのに、なすが前面になってない💦ごめんなさい🙇🙇🙇💦
今年土壌改良してできたというヘタ紫なす。甘くてとろーっと粘り、なすの力強い香りがあって。
なす、めっちゃ美味い😃💕
オランダ煮もしっかり味が染みてて、本当に美味いです😍
大葉は福井の梅干し「福梅」を挟んで天ぷらに(rina_cute_loveさん情報です)してあって、さっぱりと♪
そして麺は、和風出汁のほうからつけていただきます♪麺はもちろん高岡シクヤ製麺さん、ざるラーメン専用に仕立ててもらったものです。表面つるつる、丸断面のストレート中細麺は冷製パスタ感覚♪オートマチックに喉の奥へと吸い込まれていきます💕
そしてもうひとつのつけダレには豚骨ジュレが入っています。ジュレとはまた何て洒落たことを。。😳
豚骨といってもしっかり脂を取り除いてあり、透んだ黄金色のジュレ。冷たい豚骨ジュレをまとった麺が爽やかな喉越しで堪らんですね💕オレンジ色の脂も、ギトギトした感じはなく旨みとコクをプラスしていて単に「ざるラーメンでさっぱり♪」っていうのではない、ひねりの効いた1杯となっています
これはスゴいわ。。😳
もちろんレイナさんのなすを主役に据えているんだけど、ご主人のセンスと技量のなせる逸品ですね😌
(味変アイテム豊富で飽きずにいただけるので、大盛りにすればよかったな。。😳)
そして、夏のお昼に来たときに密かに楽しみにしているのがコレ😋
友喜家さんの隣の自家焙煎珈琲ラインハイトさんのコーヒーソフト💕大好きです😍
横濱家系ラーメン 友喜家(ゆうきや)
11:00~15:00 17:30~21:00
定休日 月曜日、日曜夜
駐車場有り
石川県金沢市田上さくら２丁目96番地
076-205-2286
https://www.facebook.com/yukiyaiek/