この日はこちら😃
金沢西都、県庁近くの客野製麺所(きゃくのせいめんしょ)さんへ
前回の訪問「冬季限定 白味噌らーめん」
客野さんは新型コロナウイルス感染拡大予防のため4月20日から休業されていましたが、5月29日から営業再開されました🙌
ご主人は5歳と2歳のお嬢さんのパパ。たっぷり家族で過ごすことができて、良い休業期間になったようです
休業期間中にカウンターを塗装し艶々に♪
アルコールの設置、椅子を間引いて間隔を開け、厨房との間にビニールカーテンとコロナ対策もされていました
この人達は変わらず、お店の安心安全を守ってくれています(笑)
ももパパさんが食べられていた「冷やぶっかけ」が美味しそうで堪らないんだけど😳
今回は誘惑に負けず(笑)
これも大好きな「コク煮干中華そば」いきます❗でも2020ver.って、何が違うの？
「コク煮干中華そば(2020ver.・ひもかわ麺)」850円 🍜
5周年記念メニューとして出された「コク煮干」でしたが、10年経ち2020ver.としてグレードアップ！
見た目は、もやしと微塵切りの葱だったのが白髪葱に変更されています
注文毎にスープを温める際、追い煮干して仕上げる「コク煮干」。一手間かかるので13:00からのメニューとなっています(お客さん少なかったら1300前でも対応してくれるようです)
最初の数口は煮干が上品に香り、食べ進むうちに煮干のほろ苦さ、力強さがグッと来る❗ごく控えめに入った細かい背脂のコクと柔らかな口溶けも堪らんよね😳
いや～、めっちゃ美味❗😍
昨年までのより魚介比率を上げ、タレを控えめにした新バランスのスープになっているのだそうです。なるほど～😃
もちろん自家製のひもかわ麺は、幅5mm程の平打ち麺。昨年から全粒粉入りになってるんですけど、昨年よりも麺の厚みが薄く？不規則なよじれ、艶々とした透明感。つるつるふるふるとした食感がいいですね😍
これは早く「冷やぶっかけ」で食べてみたい❗
胡麻油が効いたメンマは太くてジャクっとした食感のものに
小さいチャーシューは部位が違うのが1枚づつ
以前より柔らかくなってる💕
「ミニパーコー丼」250円
甘い醤油味の染みた豚唐揚げが❗タレの染みたご飯が❗好き過ぎます💕
次は「冷やぶっかけ」❗あと久しぶりにつけ麺も食べたいですね😃
客野製麺所
11:00~14:00 18:00~20:30
水曜日は昼営業のみ
定休日 木曜日 第３水曜日
石川県金沢市西都1-69
076-267-5011
駐車場有り
https://twitter.com/YvDsprDgHM8dh96?s=09