この日はこちら
金沢駅近くにあるご当地ラーメン 巡さんへ
前回の訪問「背脂カレー麻婆麺」
巡さんは全国のご当地ラーメンをひとつのお店でいただくことができるという、ちょっと珍しいお店。小さなお店だけどスープはもちろん自家製ですよ。数種の豚骨スープや鶏ガラスープ、魚介出汁などを組み合わせることで、それぞれのご当地ラーメンの味に仕上げています。アメイジング❗
レギュラーメニューのご当地ラーメンだけではなく限定ご当地ラーメンも。
只今の限定メニューはこちら
開業して間もない2016年2月にも提供されてたそうなんですが、当時のはいただいてないですね
沢山のご当地ラーメンをつくってきた巡さんですが、富山ブラックはただ単にいくつもある限定メニューのひとつではありません。静岡で育ったご主人が富山の大学に進学し何年も過ごした土地。富山ブラックはご主人の青春の味と言えるものかもしれません😌
「富山ブラックラーメン」🍜
期待を裏切らない漆黒スープに豚バラチャーシュー、たっぷりの葱と黒胡椒。雰囲気出てますね♪
黒光りするスープは、ひとくちめは意外とコク甘？と思ったら醤油のキレと芳醇さがバーンと押し寄せてくる❗濃ゆいけど、決してしょっぱクド過ぎないんです。ベースの鶏ガラ魚介スープにしっかりと厚みがあるから、しょっぱクドさが突出しないんですね。
そしてたっぷりの黒胡椒は単に辛さをプラスするんじゃなくてスパイスとしてのいきいきとした香り、香ばしさを伝えてくれる。富山ブラックって黒胡椒が当たり前に乗ってるものだけど、こんなに効果的に使われてるのは初めて食べたかも。
びっくり。めっちゃ美味ですわ😳
漆黒スープに染まった麺は横浜家系でつかってる中太麺、もちろん高岡シクヤ製麺さんですね。ちょっと硬めに茹でてるのかな？ちょっとゴワっボソっとした食感が合います
脂身がしっかりあって食べ応えある食感の豚バラチャーシューもいい感じですよ
しょっぱ過ぎない(笑)、美味いメンマ♪
さすがに完汁はできなかったけど、さすがの美味さでした🙌 そしてブラックラーメン後のアイスの美味さたるや。。😳
「富山ブラックラーメン」は20日頃までの短期限定なので、気になるかたはお早めに😃
(巡さんのTwitterかfacebookでご確認ください)
そして「徳島」も「佐野」も「丸鶏塩」も❗楽しみ過ぎます😳
3月20日の夜営業は20:00からですよ。お気をつけください😃
ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月～木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
店舗向かい側に専用駐車場有り
https://www.facebook.com/ramen.meguru/
https://twitter.com/ramen_meguru?s=09