金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「Blanche do neige(ブランシュ・ドゥ・ネージュ)」ラ~メン ちゅるちゅる

この日はこちら


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金沢市畝田のラ~メン ちゅるちゅるさんへ

 

お店に入ると、尊敬するブロガーさんが♪お久しぶりです🙌

blog.goo.ne.jp

ご本人そのまんまの紳士的な記事さすがです。とても詳しく書いてあるのでこちらご覧ください!(←丸投げw)

 

前回の訪問「ホワイトラーメン」

www.kanazawaramen.com


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ご主人は洋食を中心に様々な経験を積んでこられたかた。ちゅるちゅるさんを開店してからも、コンソメの技法でスープをとるなど洋食のエッセンスをラーメンに散りばめてきたんですが

 

このたびメニューをフレンチ風創作ラーメンにリニューアル❗

 フレンチ風創作ラーメンって何?今までとどう違うの?

 

 メニュー

塩ラーメンは「Nature sel(ナチュール セル)」

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カレーラーメン「Fond do curry(フォン ドゥ カリー)」

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そして前回いただいた「ホワイトラーメン」は?「Blanche do neige(ブラン ドゥ ネージュ)」

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と、超ハイカラに変貌していました😲

 

サイドメニューの肉玉子ごはん的なのは「ウフ・フ・ライス」とこちらもハイカラ✨

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そしてご主人と奥様もコックコートにハンチング帽でビシッとキメて素敵です。本当にフレンチレストランのようですよ✨

 

 

「Blanche do neige(ブランシュ ドゥ ネージュ)」800円

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今回は前回いただいた「ホワイトラーメン」の進化版ともいえる「ブランシュ ドゥ ネージュ」にしました


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添えられたものはデザートではありません。味変アイテムの「トマトのジュレ」ですよ


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白湯みたいに見えるけど、塩ラーメンのスープに豆乳を加えたものでサラっとしたスープ。あっさりしてるけどすごく風味豊か。優しい味わいで美味い❗


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お肉は鶏ももにお家で育てたハーブを合わせてコンフィ(油煮)したもの。ハーブの香りが効いて、お肉柔らか💕これ、一品料理としてワインといただきたくなる感じです♪


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鶏のほかには蓮根の素揚げとさやえんどう、ラディッシュ?の千切り。メインの肉料理と付け合わせって感じで、丼の中にフレンチの一皿を表現してるんですね♪千切り野菜のシャリっとした食感が意外と合うんです


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リニューアルを機に京都棣鄂さんの麺を取り入れました❗「ブランシュ・ドゥ・ネージュ」に合わせているのはパスタ感覚の艶やかな平打ち麺。スープがよく絡んでいいし、麺も美味いですね~♪


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豆乳スープにトマトジュレを投入~💕

ほんのりトマト味、爽やかな酸味が加わり最後のひとしずくまで楽しくて美味い❗

 


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新メニュー発売記念のミニソフトをサービスしてくださいました。添えられたクッキー、手作りですよね。卵ボーロみたいにホロっと崩れる優しい味でした😌

 


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メニューはハイカラになったけど、一等地のキッズコーナーは健在♪お子さん連れでゆっくりと食事を楽しめますよ

小さなお子さんがいてフレンチレストランなんて行けない❗なんてファミリーにはうってつけですよね👦👧👶

 

次回はカレーラーメン、、じゃなくて「Fond do curry」を食べに来なければ♪🙌

 

 

 

ただいま夜の部はお休みなのでお気をつけください😃

 

ラ~メンちゅるちゅる

11:00~14:00 17:00~20:00

定休日 日祝、不定

金沢市畝田中1-15 北栄ビル1F

076‐254‐5552

駐車場 ビル側面に5台

ラ~メンちゅるちゅるtwitterhttps://twitter.com/ej6tfGBtokFDaSw?s=09