この日は鶏そばスプーンヌードルさんへお邪魔して、せっかく羽咋方面まで来たのでこちらもお邪魔してきました
羽咋駅前にある麺’s じむり(めんず じむり)さんです
駐車場はテナントビル裏にあります
お腹がこなれてから入ろうと思って、時間を潰してからお店に行くと、、お昼は14:30までだと思い込んでたけど、土曜日は14:00までなんですね💦おそるおそる13:59に入ると
ご主人「まだ大丈夫ですよ😃」
ありがとうございます🙌ご主人優しい～😆
店内はカウンター8席だったかな？小上がりもあります。このお店はもともと2016年6月～12月まで「麺屋まる」というお店でしたが閉店、当時の店長がそのまま引き継ぐ形で2017年1月に「麺’sじむり」を開業されています。2018年に1度お邪魔しているのですが、、記事にしてなかったですね💦
この日は鶏白湯は無く、「のと汐」と「煮干汐」、限定メニューの「蟹玉銀餡」。どれにしましょ？
「煮干汐(にぼしお)」1000円 🍜
背黒煮干のみをつかったスープというのが気になり「煮干汐」にしてみました。
前回(1年以上前だけど)は煮豚チャーシューしかなかったけどレアチャーシューになって、見た目も華やかでキレイですね♪
背黒煮干のみをつかったアニマルレススープ。背黒煮干のみだなんて、セメント系のエグニガでマニアック向け？と思うでしょ？
でも、すっきりと澄んだスープでエグみは全く無い❗😲
使用している煮干はご主人の地元 氷見「鱈場」の氷見産煮干。「鱈場」の煮干は貧瞋癡さんや福井まほろばさんでも使われているもので、エグみが少ない上質な煮干なのだそうです。もともと上質な煮干ですが、更に頭やワタを取って下処理し丁寧に出汁を取っています
白醤油もつかい、汐だけど結構甘めのスープ。個人的にはもう少し甘みが少なくてもいいかな？と思うけど、場所柄飲みの〆に食べるお客さんも多いようなので、このくらいはっきりさせたほうがいいのかもしれませんね♪
極薄スライスのレアチャーシューは薄味だけど臭みもなく美味い♪キレイな極薄スライスだけど、スライサーではなく手切りですね！？
トッピングには大根のつま？これもスライサーではなく、かつらむきからの千切り？ご主人は板前の経験があり、スライサーをつかわないのがこだわりのようです。
つくねは柔らかくほろっと崩れて美味い❗これはいいトッピングですね～😃
トッピングが結構多いけど、スープがとても上品なのでのせものは少なくてもいいかも。(←いらないトッピングは外しますと書いてあるので、次回はカスタマイズすればいいのですね)
何とご主人は「ラーメン講座」を開催！？
今日が第1回目だけど、既に3回目まで開催が決まっているとかw
どんな内容なのか興味津々です😳
麺s’じむり(めんずじむり)
11:30～14:00(日曜、祝日は14:30まで)
20:00～25:30(日曜、週末以外の祝日17:00～20:30)
定休日 隔週火曜日？SNS要確認
石川県羽咋郡川原町チ187-1 DYビル2F
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