この日はお休みなので、お昼にこちら
自然派らーめん 神楽さんへ
いつの間にか「煮干ラーメン」の幟がw
前回の訪問「煮干とアサリ」
今週の限定メニューは神楽ファン垂涎の「淡麗煮干」。しかもこんな、、
本日限定の淡麗煮干しは良い出来です。淡麗と行っても白口煮干しをかっ詰めて炊きました！
— 自然派ラーメン神楽 (@musanjin) 2020年1月25日
ご主人、策士やなぁ😳
この日の煮干は白口のみ、羅臼昆布で下支えし薄口醤油のタレをつかったもの。
この日はチャーシューが少なくWチャーシューできないそうなので、ワンタンにしましょ♪
「淡麗煮干ラーメン(ワンタントッピング)」850＋250円 🍜
何気ないようで完璧な配置❗かいわれとアーリーレッドは単なる彩りではなく、薬味としての絶妙な分量なんです。美しいですね～😌
通常の淡麗煮干は片口鰯もつかうそうだけど、この日は白口のみ。澄んだ黄金色のスープは苦み渋み無く、羅臼昆布の旨みも相まって濃密ながら上質でエレガントな味わい。濃密なぶん塩分も少々高めてありその辺の調整も素晴らしく、まさに「神のしずく」。(←何だか日本酒の商品名みたいだけど) 口の中全体で味わい、鼻から抜ける香りも楽しみつつゆっくりと喉に落とす。本当にお酒のように嗜みたいスープなんです
美味すぎます😍
今回は、最近変わった「3種の国産小麦麺」ではなく低加水の細麺で。これもよく合っているけど「3種の国産小麦麺」でも食べてみたいかなぁ
ワンタンの皮は程よい厚みがあるのに口溶けがすごくシルキー。こんなワンタンは他で食べられないですね😍もちろんチャーシューは宇宙一大好きな逸品です
次の限定も楽しみだけど、レギュラーメニューも機会を見つけて食べに来ないとですね♪
自然派らーめん 神楽(かぐら)
11:30~14:15(L.O) 17:30~20:00(L.O)
(売り切れにて閉店もあり、営業時間や臨時休業はTwitterで確認)
定休日 月曜日、日曜夜、第３火曜日
石川県金沢市寺町１丁目20-10
駐車場有り(道路挟んで向かいにも３台有り)
http://www.kanazawakagura.com/
https://twitter.com/musanjin?s=09