金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「夕力」「味噌とんこつ」麺屋 夕介

この日は13:00から仕事だったので、職場から近いこちら


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麺屋 夕介さんでお昼です😃

 

前回の訪問「ゆず塩ネギらーめん」

www.kanazawaramen.com


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古民家風の佇まいに小松市書道家 森 秀一さんの作品がほっこり💕カウンター16席、テーブル4卓の広いお店は清潔感あり、ラーメン通に好まれる実力店でありながらグループやファミリーにもオススメなのです


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ご主人気まぐれメニューの黒板は入ってすぐ左側、レジ前の足もとにひっそりと。

通称「タカ(たか)」と呼ばれる人気限定「夕力(ゆうりき)」が1年ぶりに登場です💕

www.kanazawaramen.com

 

福井の名店「一力(いちりき)」リスペクトの1杯なんですが、こちらでは一力さんの味を金沢で味わえた「らーめん けん」さん(4年位前に休業)ですよね。懐かしい。。😢

 

ノブさんも

ameblo.jp

ディーオンさんも食べられていますので

dhi-onn131.hatenadiary.com

詳細なことは先輩お二方の記事をご覧ください!😃(⬅丸投げ)

 

「夕力(ゆうりき)」800円 🍜

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キャラメル色のスープに薄めのチャーシュー、紅生姜。雰囲気出てますよね♪


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鶏豚のやや濁りスープはほんのり甘くコク旨で「らーめん けん」さんをほうふつとさせるもの。

 

うまぁぁい。懐かしい。。😢

 

夕介さんの舌の記憶と再現性の素晴らしさに頭が下がります。ホントすごい❗


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中央に小高く花びらのように盛りつけたチャーシューに紅生姜の可愛らしさ💕チャーシューは脂身少なめの部位で雰囲気出しつつも、柔らかくて何枚でもいけそうです


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前回の「夕力」では入ってなかったモヤシは今回はデフォルトで。シャキシャキとしたモヤシ入ると「けん」さんらしさ、懐かしさが更にアップします


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麺は前回より太めでつるつるもっちりとした食べ応えあるもの。これもいい感じです😃


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「一力」さんや「けん」さんのらーめんにはにんにくが抜群に合うんです!入れたくてしょーがなかったけど仕事前なのでガマン😭にんにく大丈夫なら、少しだけでも入れてみてくださいね♪

 

 

 

 

そして翌日も。。😳


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この日はお休みだったので、にんにくリベンジいっちゃう?でもこの冬まだ未食のアレが食べたい❗


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朝らーめんTIMEでレギュラーメニュー100円引きですし♪

 

「味噌とんこつ(小)」朝らーめんTIMEで700円 🍜

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2日続けてお邪魔したら海苔をサービスしてくださいました。ありがとうございます💕

海苔にほうれん草の家系スタイル味噌。今冬はコーンをやめて玉葱になってます


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あーっ、これですよ💕

赤味噌のコクのある旨みに白味噌のまろやかな甘み。夕介さんのまろやかでとろんとした豚骨が何とも愛しい💕玉葱のシャリっとした食感、ほうれん草も味噌がいちばん合うと思う♪


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こちらはレギュラーメニューで使われてるもっちもちな太麺。これも味噌がいちばん合うんじゃない?!(←単に味噌が好きなだけなのか😳)


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チャーシューは豚バラだけど脂身がそれほど気にならずとろふわ。

 

味噌最高っ💕

 

味噌豚骨では夕介さんのがいちばん好きですね😃

 また来まーす♪

 

 

麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り 25台