金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「牛肉麺(蘭州風・白)」雷風 海南鶏飯

この日はこちら


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香林坊せせらぎ通りに昨年12月にオープンしたばかりの新店

雷風 海南鶏飯(ライフーチキンライス)さんへ

金沢一の繁華街香林坊と金沢観光のかなめ長町武家屋敷に挟まれたせせらぎ通りですが、お店はかなり南町寄りで、観光客の喧騒も届きません

 

前回の訪問「海南鶏飯

www.kanazawaramen.com

 

前回の訪問で、麺類が台湾風の辛い牛肉麺しかなかったから海南鶏飯いただいたんですよね。でも海南鶏飯めっちゃ美味かった💕


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でも今回は辛くない蘭州風の牛肉麺、ありました!

そして鶏スープで炊いたライスに牛肉スープをかけた「牛肉飯」なんて新たなメニューも仲間入りしてますよ


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こちらは支払いを済ませてから席につくシステムです

カフェ風のお洒落な店内はドリンクの黒板が増え、セルフのお冷やの場所が移動していたり、プチリニューアルしていました

 

牛肉麺(蘭州風・白)」700円 🍜

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「白」といっても白濁スープではないですね。澄んだ黄金色のスープに大根が数切れ、パクチーに辣油。彩りいいですね♪


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辣油が浮かんだスープは鶏と牛を使い、見た目よりずっとコク深くしっかりとした出汁感!塩味にパクチーの風味が染み出してほんのりエスニックだけど、エスニック過ぎず上品に仕立てられてて

 

これかなり美味いですよ💕😃


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牛肉は脂の甘みが堪らないスライス肉と、出汁にも使ってしっかり煮込まれた牛すじ肉。牛すじがほたほたに柔らかい❗

大根も瑞々しく柔らかくて、合間に食べるとほっこり💕


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本場の牛肉麺の麺は茹でる時にその場で削る「刀削麺」を使うそうなのですが、こちらでは柔らかめに茹でた多加水の中太麺を使っています。ラーメン的な感覚だともうちょっと個性ある麺がいいかなぁと思うのですが、屋台っぽいほっこりする感じで、これもアリだと思います😌


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「お好みでかけてください」と別皿で出されたものは、辣油と黒酢を合わせたようなソース。終盤に少しだけかけてみるとピリッと引き締まってよかったです。

次は「牛肉飯」か?その前に辛いほうの「牛肉麺」にチャレンジしようかなー

 


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あっ、海南鶏飯お持ち帰りすればよかったなぁ


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オープン当初はモーニング営業もされていましたが「仕込みが追いつかない」そうで今はランチと夜だけになり、お休みも月曜日に定まりました😃

 

 

雷風 海南鶏飯(ライフーチキンライス)

11:30~15:00 18:00~20:00

定休日 月曜日

石川県金沢市香林坊2丁目11-21

076-222-0380

駐車場 無し