金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「鴨葱つけ麺」自然派らーめん 神楽

この日もこちら


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自然派らーめん 神楽さんへ

 

前回の訪問「生かえしラーメン」

www.kanazawaramen.com

 

 前回の訪問でも麺の美味さに感動して。

麺に何もつけずに素で味わえる「つけ麺」を食べてみたい!と強く思ったんです😌


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見て❗今回は売り切れていません❗😆

 


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久しぶりにメニューブックも載せますね

税込価格だけの記載になりスッキリ、担々麺が外れて熟成味噌味が入ってます。トッピングに大好きなワンタンがあるのが嬉しいなぁ

 

 

「鴨葱つけ麺(鴨5枚)」1450円 🍜

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神楽さんの鴨は本当に美味いから。5枚以外の選択肢はないです。もっと増したいくらい😳


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竹すのこの上に盛られた細麺はまるでざるそば❗つけ麺でこんな細麺って物足りないのでは?!と思ってしまうけど、、


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冷水でキュっと締められた麺はつるつるしなやかで、ミルキーな甘みがゆったりと広がって、、めっっちゃシアワセ😍この麺を何もつけないまま食べるのが何より贅沢です💕

 

ざるそば的なつけ麺というと、自家焙煎元麦が入って粒々感と力強い小麦の香りが特徴だった「TERRAのザル麺」がありましたね。これも美味かったなぁ

www.kanazawaramen.com

 


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焼き葱を浮かべた艶やかなつけ汁は鴨と丸鶏のさらりとしたもの。鴨の風味と焼き葱の香ばしさが堪らないです❗つけ麺なので強めの醤油だけど醤油クドい感じもなく。美味いなぁ😌

ただ、美味い麺をそのまま食べたい思いが強く、麺を何もつけずに啜って甘みを堪能してからつけ汁をちょこっと飲む、という形でほとんどいただきました(笑)


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鴨は冷たい状態でも脂がまったく嫌らしくなくてお肉しっとり柔らか💕つけ汁につけて少し温めたときの脂の香ばしさ瑞々しさ、口溶けと喉を通過するときの余韻が素晴らしく絶品過ぎます❗😳


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終盤に、添えられた「山椒オリーブオイル」をつけ汁に加えて。ピリッとした山椒の風味で引き締まります

 

また機会を見つけていただきたい、大人のつけ麺でした😍

 

今晩は日曜夜だけど営業されますよ♪

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 自然派らーめん 神楽(かぐら)
11:30~14:15(L.O) 17:30~20:00(L.O)
(売り切れにて閉店もあり、営業時間や臨時休業はTwitterで確認)
定休日 月曜日、日曜夜、第3火曜日
石川県金沢市寺町1丁目20-10
駐車場有り(道路挟んで向かいにも3台有り)
http://www.kanazawakagura.com/
https://twitter.com/musanjin?s=09