私の正月休みは元日のみ(まぁ普通にシフト休ですね)、2020年最初の1杯は大好きなお店でいただきたいとこちら
自家製麺TERRAさんへ
前回の記事「能登の潮そば」「塩Clear」
開店前に着くと同じ思いの方々が！全員、お馴染み麺友さんでしたw
窓の黒板には「元旦だけ‼️ おもち入り鶏しょうゆ」と書かれていましたが。。
開店時間になりご主人と奥様に新年の挨拶をして、店内の黒板を見ると元旦限定メニューが！もちろん全員これにします
「ワラサ塩そば」1000円 🍜
朱赤の丼がお正月っぽく華やかですね❗
鶏と豚のチャーシューにエリンギ、赤かぶ。白髪葱には柚子が散らしてあって、盛りつけも和を感じさせつつ斬新で素敵です
澄んだ黄金色のスープはご主人が高松沖でつり上げ船上〆した新鮮なワラサの鮮魚出汁。(ワラサは鰤の一歩手前の出世魚。80cmまでがワラサで、それを越えると鰤と呼ばれます)お正月らしく出世魚をとワラサ釣ってスープにしてくれるご主人の心意気が素敵過ぎます
なるほど鰤っぽさを感じさせる風味は今までの鮮魚出汁とは全く違いますね。旨みが濃厚で、それでいて臭みなど全く無くて。
めっっちゃ美味❗本当に美味いです😍
こういうスープにはしなやかな細麺を合わせがちだけど、小麦香るしっとりむちむち中太麺がこれ以上無いくらい合っちゃうんだな。麺が素晴らしく美味い💕
2種の極薄スライスチャーシューが美味すぎてシアワセ😍終盤、自然な流れで仄かに柚子が香ってくるのも素敵💕
2020年の1杯目から美味いのいただく事ができて、麺友さんにもお会いできて大満足でした😆
自家製麺TERRA
平日・土曜 11:00~14:00(LO13:45) 17:30~20:00
日曜日 11:00~14:00(LO13:45)
定休日 月、木、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
カウンター10席
駐車場 店舗横に6台(向かいのセブンイレブンは厳禁)
昼営業時は就学前のお子さまは入店できません