この日はこちら❗
横濱家系ラーメン 友喜家(ゆうきや)さんです
前回の訪問「レイナの柚子塩ラーメン」
金沢の農業女子レイナさんが端正込めてつくられた金沢柚子をつかった「レイナの柚子塩ラーメン」に続いて、今年はレイナ第2弾❗
レイナさんの白ネギをつかった1杯が登場しました❗
あれ？ネギラーメン売り切れ💦
と思って聞くと
店主の気まぐれボタンで購入するのだそうですよ～
昨年もネギラーメンやってたけど、レイナさんのネギが不作でつかえなかったんですよね
「今年はネギラーメンやるつもりなかったけど、レイナが自信作を持ってきたからこれはやらないとね♪」とご主人😄
見て❗レイナさんのネギ❗真っ白で艶々な柔肌、むっちりとグラマラスな姿が💕
「レイナの白ネギラーメン(小・チャーシュートッピング)」900＋200円 🍜
レイナさんのネギたっぷり💕昨年同様、特製タレで和えた白髪葱と細切りのチャーシューが盛られていて、葱山の頂上には昨年は昆布パウダーだったけど、今年はちょっとピリッとするものが振りかけられていますね。あっ、玉子はもしかしたらお気遣いいただいたのかも？ありがとうございます😌
柚子の方は塩だけどこちらは豚骨スープをキリッとまとめる醤油。艶めくスープは豚骨の旨みとコクがたっぷりなのに全くギトギトしてなくて、意外なほどさっぱりといただけます
ネギがホントに美味い❗あんなにむっちり極太なのにゴワゴワしてなくて、瑞々しく柔らかいの❗特製タレで和えたネギはそのままシャキシャキといただくと爽やかな辛みがいいわ～
ネギが主役の1杯なので、家系ラーメンには欠かせない海苔とほうれん草は葱山の下に隠れていますよ♪
今回はチャーシュートッピングしてみました♪友喜家さんはパルマ産豚の「チャーシュー」と豚バラ肉の「とろ旨チャーシュー」の2種類のチャーシューがあって、これは「チャーシュー」の方です。しっとり柔らかなパルマ産豚💕家系ラーメン店でこんなリッチなチャーシューがいただけるなんて考えられないでしょ？？
つるつるでもっちりした麺が豚骨スープのとろみと馴染んで一体化する感じが堪らんのよ。。
最初はネギやチャーシュー、和えた特製タレなどがスープをより複雑に、奥深いものにしてくれて。最後まで全く飽きずにいただけます
今年のもめちゃうまでした❗😍
横濱家系ラーメン 友喜家(ゆうきや)
11:00~15:00 17:30~21:00
定休日 月曜日
駐車場有り
石川県金沢市田上さくら２丁目96番地
076-205-2286
https://www.facebook.com/yukiyaiek/