金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「ゆず塩ネギらーめん」麺屋 夕介

この日は午後から仕事だったので、お昼は職場から近いこちら

 


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麺屋 夕介さんでいただきました

 

前回の訪問「岩のりらーめん」

www.kanazawaramen.com

 

 

 

ディーオンさんも食べられていたアレ、、

www.d-on131.info

 

 

柚子大好きなんです❗当然ホイホイされちゃいます😍

 
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限定メニューの黒板はレジ前にひっそりと。この日もありましたよ💕

 

 

「ゆず塩ネギらーめん」800円 🍜

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たっぷりの白葱山の頂上には、黄金色の柚子がまばゆい光を放っています✨

これは!まさしくダイヤモンド富士✨そして裾野に広がる緑の葱は樹海?!

 


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丼のなかに形成された小さなダイヤモンド富士と樹海。本物を見ることなんてないだろうなぁ。しっかりと目に焼きつけておきましょう

たっぷりの白葱は塩タレ?ドレッシング的なもので和えてあり、そのまま食べても爽やかな辛みとシャキシャキ感が美味いです💕柚子も結構たっぷり入っているように見えるけど、白葱の存在がかなり強いので時折奥ゆかしく香る感じ

 


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スープは、夕介さんのレギュラーメニューのなかでいちばん好きな塩とんこつですね♪夕介さんは濃厚豚骨を謳っているけど決してドロドロギトギトではなく、洗練されたすっきりまろやか豚骨なんです。ほんのり甘いエレガントな豚骨スープに、塩タレをまとわせた葱と柚子の風味がじわりと溶け出して

 

 

めっちゃ美味いです😍

 


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清湯の限定でよく使う細麺ではなく、ゆず塩とんこつには専用の中太麺を合わせていました。もちっとした弾力と食べ応えがあり、シャキシャキの白葱を絡ませてもしっかり存在感あります

 


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白葱の下に、見えないようにひっそりとチャーシューが潜んでいました。何かミステリーな感じ!(笑) ミステリー肉はふわとろで柔らかく、美味かったです😋

 

冬季限定の味噌もまだ食べれてないし、年内にもう1回は来たいですね~☺️

 

 

 

 麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り