金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

【LunchFan!】【ランチファン】「らーめん」らーめん左介

この日は仕事が少し遅くなり、ここなら間に合うかな?とこちら

 


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らーめん左介さんへ

 

前回の訪問「油そば

www.kanazawaramen.com

 

前回の訪問から1年半ぶりくらい!職場から割と近いのにご無沙汰してましたね💦

 


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ここはらーめん屋さんとしては珍しい?カウンター席のないお店。すっきりとして清潔感あり、女性にもオススメです

 


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さすがに1年半ぶりに来たら10円から30円ほど値上げしてますね。チャーシューめんは値上げしてないからお得?次回はチャーシューめんにしようw

 


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「すっぱい辛らぁめん」もまだありますよ♪これ結構好きです💕

www.kanazawaramen.com

 

 

 


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とはいえ、LunchFan!あるので2年ぶりくらいにデフォルトの1杯をいただいてみます。つい限定メニューとか食べてしまいがちなので、基本に立ち返りデフォルトの1杯をいただける良い機会です

私がいる間に来られたお客さんは全員女性❗そして皆さんLunchFan!利用❗すっかり浸透してるんですね~

 

 

「らーめん」(LunchFan!で500円) 🍜

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イマドキな器に、赤巻かまぼこが乗った懐かしいスタイルの1杯が左介さんのらーめん。

 


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赤巻かまぼこが金沢っぽい。あとほうれん草、葱、メンマ。左介さんはいつも盛りつけキレイですね♪

 


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鶏と香味野菜のスープに鰹、宗田、鯖と羅臼昆布、内モンゴルの塩などを使った魚介塩タレを合わせたすっきりと澄んだスープ。

表層の油は少なくてすごくあっさり、塩のとがりも無く魚介の旨みがすごく濃ゆい💕女性に人気なのが分かりますね~♪

塩らーめんなんだけど、スープの色は醤油らーめんのような琥珀色。あれっ?こんなに濃いめの色だったっけ?と店長さんに聞くと、タレのレシピはずっと変えてないそう。

次回は少しだけタレ薄めにしてもらって食べてみたいですね♪

 


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麺は石川製麺さんのストレート中太麺。比較的柔らかめの茹で加減で、つるつるではなく低加水のをちょっと柔らかめに茹でた感じなのかな??喉越しは蕎麦っぽいかも。

見た目普通だけど、なかなかない感じ。

ほぉ~、やるなぁ。。

 


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チャーシューはお箸で持てないくらいほたほたで柔らか💕バラだけど脂身も気にならないです

 

 久しぶりに食べたけど、めっちゃ美味かったです❗😃

 

三代目モーリーさんは引き継いだ当初のレシピを守っているようなので味は変わらないはずなんだけど、独自に進化してるような気がします。もっとハイレベルなものも作れるけど、あえて普通っぽいらーめんをつくっているような余裕と安定感。これ、なかなかできないわ。。

 


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そしてずっと気になっていた、小さい「右」

(写真はFBページからお借りしました)

最初に創業したご主人が右介(ゆうすけ)さんという方だそうで、屋号は左介さんにしたのだそう。右介さんの、左介さんというお店ですね♪なので、隅っこに「右」の字があるということなのだそうです。なるほど。。

「右」の字があることで、何となく右介さんが見守ってくれてるような気がしますね😌

 次回は来年かな?また来ます☺

 

 

らーめん左介
11:30~15:00 17:30~21:00
定休日 水曜日
石川県金沢市上安原2丁目296-1
駐車場有り
https://www.facebook.com/%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93%E5%B7%A6%E4%BB%8B-1538413066375476/