この日は？っていうかこの日も？
ここ行きたい！っていう友達とこちら
金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心(いのしん)さんへ
前回の訪問「淡麗煮干 醤油らーめん」「特濃煮干 豚骨らーめん」
「淡麗」と「濃厚」と「特濃」３種のらーめんがあるうち、前回は「淡麗」と「特濃」をシェアしていただいたので残るは「濃厚」になるんだけど、ほわほわ泡スープの「特濃」がかなり美味くて気に入ってしまったので、今回も、、😳
「特濃煮干 豚骨らーめん(百万石盛り 細麺)」1140円 🍜
今回も「特濃」いっちゃいます😳
そして前回は無かった「百万石盛り」、前回は平太麺でいただいたので今回は細麺、固めでオーダーしてみました♪
「百万石盛り」はデフォルトにレアチャーシュー1枚、味玉、岩海苔、葱がプラスされているようです。ん？前回の「特濃」よりスープの色が濃くて濃厚な感じがしますね
「濃厚」のスープに更に煮干を足して提供直前に撹拌し泡白湯にしている「特濃」なんだけど、今回は比較的泡が少なく、ほわほわしてないですね。その分、ダイレクトに煮干を感じることができます
今回のはかなりガツンとくる濃厚な煮干感❗しかしながらイヤなエグみや臭みは無く塩味もキツくなく、上質な味わい。口当たりもほわほわじゃなく、クリーミーな中にも煮干のザラつきが感じられて、煮干マニアも納得の1杯になっていました
これもまた美味い。。新店でここまでできるってスゴいよ。。😳
個人的には前回のほわほわなほうが斬新な感じで好きなんだけど、今回のほうが「特濃」の名に相応しいですね♪前回とはかなり違うけど、更なる高みを目指して試行錯誤中なのでしょう😌
「百万石盛り」はレアチャーシュー1枚、味玉、岩海苔、葱がプラス。デフォルトで入っている玉葱、レッドアーリー玉葱もあるので、葱類好きには嬉しいですね(個人的には葱類はこんなに要らなくて、ちょっとオーダーミスだったかな💦) 濃厚な煮干スープには玉葱と岩海苔はマストなので、某煮干専門店のお得盛りと似ちゃうのはしょうがないですね💦
レアチャーシューは下味かなり抑えめだけど臭みもなく美味い💕前回より少し厚手になり食べ応え感アップ♪
味玉は堅茹でに近かったけど、たまたまかな？🐤
今回は細麺、固めでオーダーしてみました。しなやかな中にもパツ感あって美味い💕濃厚な煮干スープが細麺の1本1本にねっとりとからみつきます💕これもアリですね♪
「和え玉」300円 🍜
今回は和え玉もオーダーして半分こしました
醤油タレが結構たっぷり入ってて、このまま単品として食べるとちょっと味濃いめですね。残ったスープにインして食べるのがよさそう
麺はらーめんに使ってる細麺？(←より細い気もする？) らーめんで固めでオーダーした時のより更に固めでパツパツ♪
まだオープンしたてでオペレーションやスタッフさん同士の連携、ちょっと時間がかかるのは仕方ないですね💦時間に余裕を持ってお越しください😌
濃厚煮干豚骨らーめん 伊乃心(いのしん)
月火木 12:00～ 3:00
金土 12:00～ 4:00
日 12:00～21:00
定休日 水曜日
石川県金沢市片町2丁目2-13 APAヴィラホテル1F
076-255-1146
駐車場無し