金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

【新店】「特濃煮干 豚骨らーめん(百万石盛り 細麺)」「和え玉」金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心

この日は?っていうかこの日も?

 


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ここ行きたい!っていう友達とこちら

金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心(いのしん)さんへ

 

 

前回の訪問「淡麗煮干 醤油らーめん」「特濃煮干 豚骨らーめん」

www.kanazawaramen.com

 

 


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「淡麗」と「濃厚」と「濃」3種のらーめんがあるうち、前回は「淡麗」と「濃」をシェアしていただいたので残るは「濃厚」になるんだけど、ほわほわ泡スープの「濃」がかなり美味くて気に入ってしまったので、今回も、、😳

 

 

 

「特濃煮干 豚骨らーめん(百万石盛り 細麺)」1140円 🍜


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今回も「濃」いっちゃいます😳

そして前回は無かった「百万石盛り」、前回は平太麺でいただいたので今回は細麺、固めでオーダーしてみました♪

「百万石盛り」はデフォルトにレアチャーシュー1枚、味玉、岩海苔、葱がプラスされているようです。ん?前回の「特濃」よりスープの色が濃くて濃厚な感じがしますね

 


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「濃厚」のスープに更に煮干を足して提供直前に撹拌し泡白湯にしている「特濃」なんだけど、今回は比較的泡が少なく、ほわほわしてないですね。その分、ダイレクトに煮干を感じることができます

今回のはかなりガツンとくる濃厚な煮干感❗しかしながらイヤなエグみや臭みは無く塩味もキツくなく、上質な味わい。口当たりもほわほわじゃなく、クリーミーな中にも煮干のザラつきが感じられて、煮干マニアも納得の1杯になっていました

 

これもまた美味い。。新店でここまでできるってスゴいよ。。😳

 

個人的には前回のほわほわなほうが斬新な感じで好きなんだけど、今回のほうが「特濃」の名に相応しいですね♪前回とはかなり違うけど、更なる高みを目指して試行錯誤中なのでしょう😌

 


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「百万石盛り」はレアチャーシュー1枚、味玉、岩海苔、葱がプラス。デフォルトで入っている玉葱、レッドアーリー玉葱もあるので、葱類好きには嬉しいですね(個人的には葱類はこんなに要らなくて、ちょっとオーダーミスだったかな💦) 濃厚な煮干スープには玉葱と岩海苔はマストなので、某煮干専門店のお得盛りと似ちゃうのはしょうがないですね💦

 


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レアチャーシューは下味かなり抑えめだけど臭みもなく美味い💕前回より少し厚手になり食べ応え感アップ♪

 


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味玉は堅茹でに近かったけど、たまたまかな?🐤

 


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今回は細麺、固めでオーダーしてみました。しなやかな中にもパツ感あって美味い💕濃厚な煮干スープが細麺の1本1本にねっとりとからみつきます💕これもアリですね♪

 

 

「和え玉」300円 🍜

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今回は和え玉もオーダーして半分こしました

 


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醤油タレが結構たっぷり入ってて、このまま単品として食べるとちょっと味濃いめですね。残ったスープにインして食べるのがよさそう

麺はらーめんに使ってる細麺?(←より細い気もする?) らーめんで固めでオーダーした時のより更に固めでパツパツ♪

 

 

まだオープンしたてでオペレーションやスタッフさん同士の連携、ちょっと時間がかかるのは仕方ないですね💦時間に余裕を持ってお越しください😌

 

 

 

濃厚煮干豚骨らーめん 伊乃心(いのしん)

月火木 12:00~  3:00

金土  12:00~  4:00

日         12:00~21:00

定休日 水曜日

石川県金沢市片町2丁目2-13 APAヴィラホテル1F

076-255-1146

駐車場無し

https://kanazawa-ramen.wixsite.com/inoshin

https://instagram.com/inoshin_076?igshid=rohcwgm6xa89