金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「能登の塩そば」中華そば 響

この日はこちら

 


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中華そば 響さんでいただいてきました

 

 

前回の訪問「能登の塩そば」

www.kanazawaramen.com

 

 

 


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響さんは2010年12月の開店以来、一貫して煮干そば専門店として営業しています。今でこそ北陸にも煮干そばメインのお店が増えましたが、その頃は煮干そば専門店ってなかったですよね。開店当初は場所柄もあり(今の金澤流麺 南さんの場所にあった)ちょっとマニア向けというか本当にラーメン好きな人が通うお店という印象でしたが、今では国道沿いに立派なお店を構え大繁盛店に。「濃厚煮干そば」や「特煮干そば」などマニアックな煮干のラーメンを北陸に広めた功績は本当にすごいのです

 

 

あっさり煮干そば(太麺)

www.kanazawaramen.com

 

「味噌仕立て中華そば」

www.kanazawaramen.com

 

「特煮干そば」「冬味噌中華そば」

www.kanazawaramen.com

 

 

 

さて今回も

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前回いただいてとても気に入ったこちらをリピート♪

 

 

 

能登の塩そば」790円 🍜

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「あっさり煮干そば」ベースの優しい煮干スープに珠洲の3種の塩を合わせた特製塩タレで。ひとくちめは金沢のうどん出汁のように甘めだけど、じわりじわりとふくよかな塩味が広がってきます

上に乗ってるちりめん山椒はピリピリとした痺れはなく、ほんのり香る程度

もうひと味欲しいかなぁ、、と思いながら食べ終えて優しい余韻に浸る、そんな大人な塩そば。

 

 

今回も美味かったです😌

そろそろ冬味噌の季節、また楽しみです♪

 

 

 

 

 

中華そば 響(ひびき)
11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日 第1、3、5火曜日
石川県白山市乾町41-3
076-214-6800
駐車場有
https://twitter.com/hibiki_niboshi?s=09