この日はこちら
中華そば 響さんでいただいてきました
前回の訪問「能登の塩そば」
響さんは2010年12月の開店以来、一貫して煮干そば専門店として営業しています。今でこそ北陸にも煮干そばメインのお店が増えましたが、その頃は煮干そば専門店ってなかったですよね。開店当初は場所柄もあり(今の金澤流麺 南さんの場所にあった)ちょっとマニア向けというか本当にラーメン好きな人が通うお店という印象でしたが、今では国道沿いに立派なお店を構え大繁盛店に。「濃厚煮干そば」や「特煮干そば」などマニアックな煮干のラーメンを北陸に広めた功績は本当にすごいのです
あっさり煮干そば(太麺)
「味噌仕立て中華そば」
「特煮干そば」「冬味噌中華そば」
さて今回も
前回いただいてとても気に入ったこちらをリピート♪
「能登の塩そば」790円 🍜
「あっさり煮干そば」ベースの優しい煮干スープに珠洲の3種の塩を合わせた特製塩タレで。ひとくちめは金沢のうどん出汁のように甘めだけど、じわりじわりとふくよかな塩味が広がってきます
上に乗ってるちりめん山椒はピリピリとした痺れはなく、ほんのり香る程度
もうひと味欲しいかなぁ、、と思いながら食べ終えて優しい余韻に浸る、そんな大人な塩そば。
今回も美味かったです😌
そろそろ冬味噌の季節、また楽しみです♪
中華そば 響(ひびき)
11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日 第1、3、5火曜日
石川県白山市乾町41-3
076-214-6800
駐車場有
https://twitter.com/hibiki_niboshi?s=09