この日は午後から仕事だったので、職場から近いこちらで食べてから出勤です😃
麺屋 夕介さんです
前回の訪問「塩レモンらーめん(温)」
限定メニューの黒板はレジ前にひっそりと。おぉっ、岩のりですか
昨年もやってましたね♪
昨年のは豚骨醤油に背脂と岩のりでしたが、今回はちょっと違うようですよ
「岩のりらーめん」950円 🍜
今回も、超 岩のり❗❗❗😲
優しくまろやかな夕介さんの豚骨にがっつり煮干。魚粉のザラつきは皆無で、しっかり炊き込まれているのが分かります。煮干由来か塩味もしっかり。夕介さんて濃厚煮干を謳いつつも繊細で洗練された豚骨なんですけど、これは漢の豚骨だわ。。といっても野蛮な感じはなく、程よい量の細かな背脂に夕介さんらしい繊細さが感じとれます
岩のりはニボトンスープをたっぷり吸い込んでとろけ、ニボトンスープには岩のり風味が溶け込み、ふたつがひとつに。。実に官能的であります。ここまで大量の岩のりでないと見えて来ない世界です
美味いとしか言えないのが何だかもどかしい。すごいよ😳
柔らかくとろけるチャーシューは拍子木切りに。濃厚なスープのなかで玉葱のシャキとした瑞々しさがサッパリとさせてくれます
もちもちぷりぷりな極太縮れ麺も相性抜群です
夕介と言えばの常連さんにも久しぶりにお会いできて嬉しかったです♪
次は味噌かな。いつもありがとね💕
麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 ４人掛けテーブル４卓 ベビーチェア有り
駐車場有り