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10月1日で1周年を迎えためんや 安寿さんへ
前回の訪問「塩そば」
新作第1弾の「塩そば」から早くも第2弾に入れ替わりました♪
第2弾はアゴだし！期待が高まります💕
あっ、安寿さんは10月からも値上げしてないのですね
外観からは想像できないくらいすっきりと清潔でお洒落な内装、ご主人の対応もいつも気持ちがいいです♪
「アゴだし塩そば」760円 🍜
澄んだスープに鶏チャーシュー、白髪葱は安寿さんでは初めてかも？さりげなくビジュアルにも気を使ってます✨
澄んだスープと整えられた麺線にうっとり💕
いい感じじゃないですか～
アゴ100％、動物系不使用の黄金色スープは、、アゴが濃い❗アゴというと上品で繊細なお出汁のイメージだけど、かなり強いお出汁で上質な日本茶のような渋みがあります。こんなに強いお出汁なのに臭みなどはないので、丁寧に作られてるのが分かりますね。
ご主人的に「これこそアゴだし❗」というのを出したかったそうで、かなり強めのスープになっています
そして強いお出汁に合わせて塩味もしっかり。塩味はまろやかっていうより強くシャープ。アゴだしの塩そばっていうと繊細で上品な女性が好みそうなイメージだけど、渋みのある濃ゆいお出汁に強めの塩加減で「漢のアゴだし！」って感じね💕
個人的にはもう少し甘みがあってまろやかな塩タレが好みかなぁ
パツパツの細麺は麺そのものの味が強いのかな？？麺の味が独立していてちょっと不思議な感じ
鶏チャーシューはしっとり柔らかで何枚でもいけそうです💕
提供初日の夜に来たらもう売り切れてて「煮干そば」食べたのはここだけの秘密 w
煮干も塩味もしっかり強め。「これにちょこっと背脂入れたら更に美味しいと思う♪」と提案したら丁寧に拒否されました😂
第3弾も楽しみにしています😆
めんや 安寿(あんじゅ)
11:00～14:00 18:00～21:00
定休日 火曜日
石川県金沢市畝田中2丁目98-4
076‐267‐0344
カウンター7席、テーブル8席
ベビーチェア有り
駐車場10台(店舗前6台、店舗裏4台)有り
https://twitter.com/qcLhvT4AOAmrmsj?s=09