金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「アゴだし塩そば」めんや 安寿

この日はこちら

 


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10月1日で1周年を迎えためんや 安寿さんへ

 

 

前回の訪問「塩そば」

www.kanazawaramen.com

 

 

 

新作第1弾の「塩そば」から早くも第2弾に入れ替わりました♪

 


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第2弾はアゴだし!期待が高まります💕

あっ、安寿さんは10月からも値上げしてないのですね

 

 


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外観からは想像できないくらいすっきりと清潔でお洒落な内装、ご主人の対応もいつも気持ちがいいです♪

 

 

 

アゴだし塩そば」760円 🍜

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澄んだスープに鶏チャーシュー、白髪葱は安寿さんでは初めてかも?さりげなくビジュアルにも気を使ってます✨

 

 


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澄んだスープと整えられた麺線にうっとり💕

いい感じじゃないですか~

 

 


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アゴ100%、動物系不使用の黄金色スープは、、アゴが濃い❗アゴというと上品で繊細なお出汁のイメージだけど、かなり強いお出汁で上質な日本茶のような渋みがあります。こんなに強いお出汁なのに臭みなどはないので、丁寧に作られてるのが分かりますね。

ご主人的に「これこそアゴだし❗」というのを出したかったそうで、かなり強めのスープになっています

そして強いお出汁に合わせて塩味もしっかり。塩味はまろやかっていうより強くシャープ。アゴだしの塩そばっていうと繊細で上品な女性が好みそうなイメージだけど、渋みのある濃ゆいお出汁に強めの塩加減で「漢のアゴだし!」って感じね💕

個人的にはもう少し甘みがあってまろやかな塩タレが好みかなぁ

 

 


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パツパツの細麺は麺そのものの味が強いのかな??麺の味が独立していてちょっと不思議な感じ

 

 


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鶏チャーシューはしっとり柔らかで何枚でもいけそうです💕

 

 

 


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提供初日の夜に来たらもう売り切れてて「煮干そば」食べたのはここだけの秘密 w

煮干も塩味もしっかり強め。「これにちょこっと背脂入れたら更に美味しいと思う♪」と提案したら丁寧に拒否されました😂

 

第3弾も楽しみにしています😆

 

 

めんや 安寿(あんじゅ)
11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 火曜日
石川県金沢市畝田中2丁目98-4
076‐267‐0344

カウンター7席、テーブル8席

ベビーチェア有り
駐車場10台(店舗前6台、店舗裏4台)有り
https://twitter.com/qcLhvT4AOAmrmsj?s=09