金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「秋の限定麺料理 鮭」麺や 福座

この日はお休み!お昼はこちらでいただく事に決めていました

 

 


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麺や 福座さんです

 

 

 

前回の訪問「季節の醤油ラーメン」

 

www.kanazawaramen.com

 

 

 

すでに皆さんが食べられているアレをようやくいただくことができるのです

 

dreammiminabe53.hatenablog.com

 

nizansa.hatenablog.com

 

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ramentabeyo.com

 

 

 

 


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鮭は人気があり年中食べられる食材だけど、本来の旬は秋から冬なんですね。そしてこれも秋が旬のきのこを合わせて、秋らしい季節を感じさせてくれる「麺料理」(←ラーメンではない)の限定メニューが始まりました❗

 

 

 

まず別皿の具材が来ました💕


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ガラスの器に美しく盛りつけられたスモークサーモンとイクラ

ふんわぁっと燻製のいい香り💕

「これだけ先に食べないでね」と、何て罪な事を仰るんでしょうか。。おあずけ中の犬みたいに涎をたらしながら待ちます。。

 

 

そして💕

 

 

「秋の限定 麺料理 鮭」1200円 🍜

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麺が出され、ようやく「麺料理」が揃いました❗麺の上には具材は乗っていません。貧瞋癡さんやのぼるさん、ABRIさんなど澄んだスープの清湯でかけラーメンスタイルは見かけることはありますが、濃厚な白湯スープでかけラーメンスタイルは初めてかも。

 

 


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鮭のアラ、豚骨、3種のきのこでとられた、濃厚でとろりとしたスープ。鮭の風味がぶわっと来てこれは「飲む鮭」❗😲

もちろん生臭さなどなく、そこにきのこと豚骨の旨みが折り重なり上質で奥深い味わいとなり

 

 

 

何て美味いんや。。😳

 

 

 


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全粒粉入りの細麺もしっかりした存在感があって濃厚スープに負けてないですね。行間にたっぷりとスープを絡めます

 

 


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そして8時間も燻製したという手間のかかった自家製スモークサーモンが本当に美味いんです❗😳 次回は鮭増ししたいなぁ

 

 


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白葱と糸瓜、玉葱のマリネを巻いて食べたり、麺を巻いて食べたりして楽しみました。冷たいマリネとサーモン、温かい麺が口の中で合わさった時の複雑な感覚が堪らないですね❗

 

 

 

「シャケめし」(鮭麺と一緒に注文で)350円


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皆さんの記事を見てもちろん「シャケめし」もオーダーしていましたが、、

 

 


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友達が私の「シャケめし」をパクパクと食べている?!😲ちょっとそれ私のwww

半分以下になった「シャケめし」に鮭スープをかけて、スモークサーモンとイクラも乗せて「ミニミニスペシャルシャケめし」にして大事にいただきました。鮭のバターソテーうんまぁ💕スープが濃厚なせいかかなりお腹いっぱいになってたので、ミニミニでも充分お腹いっぱいになりましたね😃

 

 

 

 

V.I.P.な友達は、噂の「ニボトン◯味」を食べていました😲


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ひとくちもらえました。ニボトンは私にはちょっと濃厚で普段は食べないのですが、これノーマルのニボトンよりかなりあっさりと食べられる!?めっちゃ美味いです❗次回お客さん少ない時にこっそりお願いしてみようかなぁ😳

 

 

 


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来月からは価格改定と合わせてPayPay導入、ハイカラですね~😃PayPayアプリは入れてるけど使った事ないので、これから使っていこうっと。

 

 

 

 

 

 

麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同