金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「鯛しおらーめん」一世風靡

この日は、仕事帰りにこちら

 

 



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一世風靡さんへ

 

 

 

前回の訪問「鶏肉と夏野菜のカレーとんこつ」

wankofruits.hatenablog.com

 

 

 

 

 

 


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前回いただいた「カレーとんこつ」継続中ですが、新作も始まってましたよ♪

 

 

 

斜向かいの夕介さんがお休みだったせいなのか、ちょっと涼しくなってらーめん日和だったせいなのか(まぁ私は一年中らーめん日和ですが😳)ランチタイム並みに混んでましたね!一世風靡さんが夜にこんなに混んでたのは初めてです

 

 

 

 

「鯛しおらーめん」700円 🍜


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凝りすぎない素朴な盛りつけが特徴の一世風靡さんですが、最近凝っているらしい?穂先メンマとぶぶあられでさりげなく鯛出汁らしい上品さを演出していますね♪

 

 

 


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チャーシューのうえには青い部分多めの葱とかいわれ。葱だけ、かいわれだけにしないところに工夫を感じます

 

 

 


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スープは香味油無し!?超あっさりだけど鯛の旨みはしっかり。臭みもなく上手に仕上げています。塩加減もアダルトにはちょうどいい塩梅。美味いじゃないですか~😃

 

 


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いつもの自家製麺の細麺だけど、この超あっさりスープだといつもより太く存在感強く感じる?かといって素麺みたいな極細麺だと合いすぎて面白みに欠けるような気もするし、、やっぱりこの麺が一世風靡さんらしさが出ていいと思う♪

 

 

 


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鯛出汁だからと鯛の切り身を乗せたりしないのが一世風靡さんw 終盤はふわとろなチャーシューの脂が超あっさりスープに溶け出して旨みアップします

葱とかいわれのキュっとした歯触りとほのかな辛みがすごくいい!絶妙!

 

 

 

 

最後のひとしずくまで鯛出汁を堪能したあと

 

 

あー!ご飯頼んで鯛出汁茶漬けにしたらよかったと後悔😳また食べに来ます。。

 

 

 

 

 一世風靡
11:30~14:30 18:00~21:30
土日祝 11:30~16:00
定休日 月曜日 木曜日夜
石川県金沢市新保本5-119浅香ビル1F
076-249-6128
駐車場あり