金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

金澤流麺 南

「月への羅針盤」金澤流麺 南

この日はこちら 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「ファンタズマ」 www.kanazawaramen.com 南さんも10月から消費税増税に伴い、というかこれをキッカケに大幅にメニュー改変を行いました。 ひとつひとつに思いがこもっているものではあるけど、初めて来られたお…

「ファンタズマ」金澤流麺 南

この日は午後から仕事だったので、職場から近く11:00から営業しているこちらでいただきました 金澤流麺 南さんです 前回の訪問「~猪たちの祈り~」 www.kanazawaramen.com 今回は、前にいただいてとっても美味かったアレが久しぶりに数量限定で出されたとい…

「~猪たちの祈り~」金澤流麺 南

この日は 月刊Clubism9月号発売! 巷の女子達は表紙のイケメンにときめいてるけれど、私は「ラーメン」の文字しか見えてませんwww 昨年は8月号だったけど今年はもう立秋も過ぎて9月号での夏麺特集、各店「えっ?今年はやらないかと思ってたw」と戸惑いを隠せ…

「出汁Polish」金澤流麺 南

この日も仕事、めっちゃ忙しかったけどシフト通りの時間に帰る事ができました 金澤流麺 南さんへ来ましたよ 前回の訪問で外壁工事しててどうなるのかと思ってたけど、何と壁が真っ白になり新店舗のように輝いています この場所は響さん時代から通っててずっ…

「真夏のエル☆ミナミーニョ2019ver.」金澤流麺 南

この日は 外壁工事中だけど営業してますよ! 金澤流麺 南さんです 前回の訪問「アルケミストひや式(醤油)」 お店に入ると?あら!まるこんさんがいらっしゃってました!神楽さんの「本式手打ちラーメン」でご一緒させていただいた時以来です♪ そうです、まる…

「アルケミストひや式 醤油」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「アルケミスト醤式(小豆島やまひさ醤油仕込みうすくち醤油ver.)」 「~潮風の記憶~」 「~大地の胎動~」 ここ最近は醤油の魅力に取りつかれているような南さん。地元の醤油蔵で丁寧につくられるお醤油を、タレに加…

「アルケミスト醤式(小豆島ヤマヒサ醤油杉樽仕込みうすくち醤油ver.)」金澤流麺 南

この日は20:00まで仕事、職場を出ると20:30。。 職場から近い金澤流麺 南さんの前を通るとまだ暖簾が出ていて大丈夫そうなので(営業時間は20:30までです)、お邪魔することに。閉店時間ギリギリでも歓待してくれるのでホント有難いです。いつもありがとう~ …

「アルケミストひや式」「潮風の記憶(仮称)」金澤流麺 南

この日は(ちょっと遡ります) 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「~虹の橋~ 谷川式牛骨醤油らーめん」 この日は雨降ってて結構寒かったけど、何故か扉も窓も開けてた!そう来るなら 受けて立つ❗冷やしで勝負よ❗(←謎) 昨年もいただいててめちゃ美味かった「ひや…

「~虹の橋~ 谷川式牛骨醤油らーめん」金澤流麺 南

待ち焦がれてきた日がやって来ました ブログでいつも仲良くさせていただいているまるこんさんとももパパさん。私はまるこんさんにもももパパさんにもお会いしたことがあるけど、まるこんさんとももパパさんは面識が無かったんですよね。お二方は多分SNSをさ…

「大地の胎動」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「牛の賢者」 南さんは開店以来金沢大地さんのお醤油をつかってきましたが、つい最近金沢大地さんで限定販売されていた生醤油と出会いました。金沢大地さんの有機大豆と有機小麦を使った2年熟成の非加熱生醤油。。しか…

「牛の賢者」金澤流麺 南

スパイスと泡でのぼるさんの「スパイスまぜまぜ」などいただくことができてめっちゃ美味しかったんですけど、もう少し食べたいw 会場を後にして、他でも何か食べることに。。 いや、これはイベントで満足できなかったということではなく~、イベントだけでは…

「~ジャポネーゼ~ 地中海風塩らーめん」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「~虹の橋~ 谷川式牛骨醤油らーめん」 今月で無くなってしまうプログレッソも食べたいし、虹の橋と同じ谷川醸造さんのお醤油のタレに変わったという牛の賢者も興味津々。 でもやっぱり、月限定のこれ行くでしょ 前回…

「~虹の橋~谷川式牛骨醤油らーめん」金澤流麺 南

この日は 4月7日に3周年を迎えた金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「アルケミスト醤式」「県内産無農薬サラダ」「キーマカレー」 何にする?どれも美味いからかえって悩むw 迷って迷って、久しぶりにこれにします 「~虹の橋~谷川式牛骨醤油らーめん~」930円 …

「アルケミスト醤式」「県内産無農薬サラダ」「キーマカレー」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「虹の橋~谷川式牛骨醤油らーめん~」 南さんではレギュラーメニューは 牛骨スープオンリーの醤油らーめん 「牛骨醤油らーめん~プログレッソ~」 牛骨スープ+魚介出汁の塩らーめん 「塩らーめん~アルケミスト百式…

「~虹の橋~ 谷川式牛骨醤油らーめん」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「ファンタズマ」 メニュー ↓ そしてこの日から始まった新作。遅い時間で私が最後の客でしたが、残っていてくれました ご主人が能登で出会った谷川醸造さんの「能登産丸大豆のお醤油」 谷川醸造さんというと「サクラ醤…

【2月の営業案内あり】「ファンタズマ」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「醤油らーめん~プログレッソ~」「キーマカレー」 南さん、前日にSNSで「ファンタズマ」を数量限定、予約優先でリリースすることを発表していました。杯数が少ないのでムリかも??とダメもとで聞いてみると「ありま…

「醤油らーめん ~プログレッソ~」「キーマカレー」金澤流麺 南

この日は午後から仕事なので、職場から近いこちら 金澤流麺 南さんでランチです 前回の訪問「牛の賢者(ローストビーフトッピング)」 メニュー ↓ 南さんのメニューはカタカナばかりで取っつきにくいと思ってた皆さん❗ 今は「醤油らーめん(プログレッソ)」「塩…

「牛の賢者(ローストビーフトッピング)」金澤流麺 南

この日は仕事を終え、こちら 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「ローストビーフのバルサミコソースまぜそば」 南さんでは牛骨を48時間炊いてスープをとり(夜中も起きて仕込んでいます)、パスタマシンのように小型で手回しで製麺する小野式製麺機で製麺している…

【年末年始の営業案内あり】「ローストビーフのバルサミコソースまぜそば」 金澤流麺 南

この日は 新作が出されたと言われたら 気になってしょーがない 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「バールミナミーニョ」 ローストビーフをつかったまぜそば! Xmas限定ではないそうだけど、ローストビーフってXmas感ありますよね♪ 数量限定なので予約が確実です…

「バールミナミーニョ」金澤流麺 南

この日は尊敬してやまない、憧れのラーメン師匠いちごさんが北陸に来られることになり いちごさんは北陸にはひとりで来られたこともあるし、一緒にラーメン店を周ったこともあるし、北陸でオススメしたいお店のラーメンは一通り食べておられる。 いちごさん…

「甦るピカレスク」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「牛の賢者」 今回も予約してからいただいてきました!「牛テール赤ワイン煮込みまぜそば」のときは何となく訝しげに思っていた予約システム。気軽に来て食べられるのが魅力のラーメン店で予約なんてと思ってたけど。…

「牛の賢者」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「牛テール赤ワイン煮込みまぜそば」 今まで沢山の限定メニューを出してきた南さんですが、「金澤流麺 南史上、間違いなく最高傑作です」というこちら をいただくことができました 「牛の賢者」980円 整えられた麺線を…

「牛テール赤ワイン煮込みまぜそば」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんへ 前回の訪問「アルケミスト醇式」 昨日はももパパさんも行かれて、大好きな「アルタネイティバ」を食べられていましたよ♪ 当ブログは「とっても美味かったからオススメします♪」というスタンスで書いてるので、読んでくださった方…

「アルケミスト醇式」金澤流麺 南

この日は20:00まで仕事、職場を出たら20:30頃でした。なので、職場から近く21:00まで営業してるこちら 金澤流麺 南さんへ 外観写真はむっちゃお昼ですがお邪魔したのは夜です ちょっと久しぶりです 「アホアホ濃醇マエストロ」は結局食べれんかったなぁ。。 …

「真夏のエル☆ミナミーニョ」金澤流麺 南

お盆で唯一お休みだったこの日、 お昼はこちらでいただくことにしました 金澤流麺 南さんです! こんな青空が似合う、あのメニューをようやくいただくのです 前回の訪問「アルケミストひや式」 私のいつもの席は先客のかたが座られてたのでカウンター角の席…

【7月の営業案内あり】「アルケミストひや式」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんです 前回の訪問「アルケミストざる式」 「アルケミストざる式」に続く夏麺第2弾は? 「アルケミストひや式」! 牛と魚介スープ「アルケミスト」の冷やしVer.です お昼早い時間かな?タイミングよければ、卓上型の小野式製麺機で製…

「アルケミストざる式」金澤流麺 南

暑い日こそ熱いラーメンを!とダンディズムを貫くかたもいらっしゃいますが 私はヘタレなんで、最近はもう暑くてまぜそばや冷やしばかり 限定ハンターじゃなくて、単に暑がりなだけですからっ。冷やしハンターです この日は新作冷やしを食べにこちら 金澤流…

「クラッシャー タンタンビガロ(ノーマルVer.)」金澤流麺 南

この日は 金澤流麺 南さんです 前回の訪問「アルティネイティバ」 限定メニューとして出されてからマイナーチェンジを重ねレギュラー昇格した「タンタンビガロ」辛いのやこってりしたのは苦手なんで何となく未食だったんですよね 南さんでは只今「汁なし坦々…

「アルタネイティバ」金澤流麺 南

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「プログレッソ」「MOTTA」金澤流麺 南

この日は 午後から仕事だったので~ 職場近くの豚骨ラーメン店で坦々麺をと思うものの、この日も臨時休業 前回臨休だった秋生さんかな~と思いつつ~ はい、こちらに着きました 雪かきお疲れさまです! この「どちらも美味しいお店なんだけど何となくこっち…